为适应网络餐饮服务快速发展的新形势，进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平，县市场监督管理局组织召开了全县网络餐饮服务食品安全知识专题培训会。全县主要网络餐饮服务第三方平台负责人、入网餐饮服务提供者（商家）代表以及部分市场监管执法人员共计百余人参加了此次培训。
培训会上，县市场监督管理局相关负责人首先强调了网络餐饮服务食品安全的重要性。他指出，随着“互联网+餐饮”模式的深入发展，网络订餐已成为广大群众日常生活的重要组成部分，保障网络餐饮食品安全，关系人民群众的身体健康和生命安全，也关系着行业的健康有序发展和社会的和谐稳定。各平台和入网商家必须切实履行食品安全主体责任，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，共同守护“舌尖上的安全”。
业务骨干围绕网络餐饮服务食品安全的关键环节进行了系统讲解：
- 主体资质与信息公示：明确要求入网餐饮服务提供者必须依法取得食品经营许可证（或小餐饮登记证），并确保在第三方平台主页显著位置公示其证照信息、量化分级等级等信息，保证资质真实有效、信息透明。
- 原料采购与储存管理：强调必须严格执行进货查验记录制度，确保食材来源可溯、质量可靠。规范食品原料、半成品、成品的储存条件，防止交叉污染和腐败变质。
- 加工制作过程控制：详细讲解了食品加工场所的环境卫生、设施设备维护、从业人员个人卫生、加工操作规范（如生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒）等具体要求，确保加工过程安全可控。
- 包装与配送安全：针对网络餐饮特点，要求使用符合食品安全标准的餐具、饮具和包装材料，推广使用“食安封签”，防止配送过程中食品受到污染。送餐人员应保持个人卫生，配送箱（包）应定期清洁消毒。
- 投诉处理与应急管理：指导平台和商家建立健全消费者投诉举报处理机制，及时回应并妥善处理食品安全相关咨询和投诉。制定食品安全事故应急处置预案，提升风险防控能力。
培训还结合近年来各地在网络餐饮服务监管中发现的典型问题和案例进行了深入剖析，以案说法，警示各经营主体务必引以为戒，诚信守法经营。参会人员就实际操作中遇到的疑难问题与监管人员进行了现场交流与答疑。
此次培训内容详实、重点突出、针对性强，有效提升了网络餐饮服务相关各方的法律意识、责任意识和食品安全管理能力。与会代表纷纷表示，将把培训所学知识迅速落实到日常经营管理中，严格自查整改，共同促进我县网络餐饮服务行业规范、健康、高质量发展。
下一步，县市场监督管理局将继续加大网络餐饮服务食品安全监督检查力度，线上线下同步监管，严厉打击无证经营、超范围经营、公示信息不实、加工环境脏乱差等违法违规行为，并探索建立长效监管机制和信用评价体系，努力为全县消费者营造一个安全、放心的网络餐饮消费环境。
